|
Tarım İl Müdürü Cemil Usanmaz, Niğde’de üretilen buğdayın il ihtiyacını karşılamasına rağmen yaklaşık yıllık 7 bin 500 ton ekmek israfı olduğunu bu israfı ekmek imalatında oluşan katma değer ile değerlendirdiğinde yılda 15 milyon TL değerinde ekonomik kayıp meydana geldiğini söyledi.
Ekmek israfı konusunda vatandaşların daha duyarlı olması gerektiğini belirten Usanmaz, “ İlimizde 2009 yılında üretilen buğday miktarı 2008 yılına göre yüzde34, 83 oranında bir artış gösterdi.
2008 yılında 154 bin 520 ton üretilen buğday, 2009 yılında yağışların bol ve düzenli düşmesi sebebiyle üretim miktarı 237 bin 103 tona çıktı. İlimiz nüfusu ile üretilen buğday arasında bir ilişki kurulduğunda insanlarımızın beslenmesi ile tohumluk ve yemlik ihtiyacı da dikkate alındığında yıllık Niğde buğday tüketimi 75 bin ton civarındadır. Üretimiz buğday miktarı 207 bin 100 ton olup ihtiyacımızın 3 katından fazla bir potansiyele sahiptir.
İlimizde üretilen buğday ile Niğde büyüklüğünde 2 ili daha besleyecek üretime sahibiz” dedi.
İlimizde üretilen ekmeğin önemli bir kısmının israf edildiğini dile getiren Usanmaz, “ Yaklaşık yüzde 10 civarından olan ekmek israfı ile olan kayıp 7 bin 500 ton veya 7 500.000 kğ buğdaya eşdeğerdir. Yapılan araştırmalarda ekmek israfının yüzde 41’i hanelerde, yüzde 38’i fırınlarda, yüzde 14’ü lokantalarda ve yüzde 7’si ise iş yeri ve öğrenci yemekhanelerinde meydana gelmektedir. Ekmek israfından kaynaklanan kayıp hesaplandığında mevcut kayıplara ekmek imalatında oluşan katma değer de ilave edilirse Niğde ilimizde ekmek israfından dolayı yılık ekonomik kayıp 15.000.000 TL civarında olduğu ortaya çıkacaktır” diye konuştu.
Ekmek israfına yol açan nedenler ve alınacak tedbirler hakkında da açıklamalarda bulunan Usanmaz, “ Üreticilerimiz ve tüketicilerimiz ihtiyacına göre hareket etmelidir. Ekmek açıkta bırakılmamalı soğuduktan sonra ambalajlı bir torbada veya kapalı bir kapta saklanmalıdır. Sofraya konulacak ekmek bir öğünde tüketilecek kadar dilimlenmelidir. Ekmek bozulmadan buzdolabında saklanabilir, bir gün sonra bile ısıtıldığında tekrar lezzetli ve yumuşak bir hal aldığından kolaylıkla tüketilebilir. Unutmayalım ki çöpe atılan her ekmekte fedakar çiftçimizin, un sanayicimizin, fırıncımızın, bakkalımızın özverili çalışmaları ve alın teri vardır. Bunun için ekmeği zayi etmeyelim” dedi. |
